Kunst und Sorgfalt bei der Zubereitung der Füllungen und Teige nach italienischen Rezepten

Unsere gefüllten Nudelwaren, die nach der besten italienischen und  bolognesischen Tradition hergestellt werden, besitzen alle einen unverkennbaren Charakter und eine starke Persönlichkeit und sind die wahre Spezialität, deren Geschmack niemals von der Sauce überdeckt werden darf, sondern die vielmehr einen harmonischen und weisen Begleiter braucht.
Die Zutaten, die entsprechend aufbereitet, sorgsam gegart sowie in der richtigen Reihenfolge und nach bewährtem Hausfrauenbrauch zusammengebracht werden, lassen ein Qualitätsprodukt entstehen, das herausragende organoleptische Eigenschaften aufweist und vor allem vorzüglich schmeckt. Wir haben auch der Auswahl des Salzes große Aufmerksamkeit geschenkt, da dieses eine wichtige Rolle für den Geschmack spielt:  Das von uns verwendete Salz ist das „Salfiore di Romagna“, das in der Saline von Cervia gewonnen wird und auch als „mildes“ Salz bekannt ist; es hat einen weichen Geschmack, wird natürlich getrocknet und ist besonders leicht löslich sowie reich an allen Spurenelementen, die auch im Meerwasser enthalten sind.
Die italienische Küche ist weltweit für ihren einzigartig guten Geschmack bekannt.
So umfasst unser Produktangebot, das auf der Verbindung von Tradition und moderner Technologie basiert, alles von klassischen Produkten wie Tortellini und den originalen Ravioli mit frischen Birnen und Pecorino di Grotta, mit Quitte und Pecorino di Fossa oder mit Blattmangold und Minze bis hin zu innovativen Produkten mit verschiedenen Füllungen wie Fisch oder Foie Gras oder aber Nudeln mit Kaffee oder Kakao.

Unsere tiefgekühlten Tortellini werden hergestellt mit: regionalem Schweinefleisch, Mortadella Bologna I.G.P*., im Ganzen gereifter roher Schinken, Ei, Parmigiano Reggiano D.O.P.**

*Indicazione Geografica Protetta (Geschützte Geografische Angabe)

**Denominazione d'Oigine Protetta (Geschützte Herkunftsbezeichnung)