Arte y esmero en la preparación de los rellenos y de las masas siguiendo las recetas italianas

Nuestras pastas rellenas, producidas como manda la mejor tradición boloñesa e italiana, poseen todas ellas un carácter distintivo y una marcada personalidad, y son el verdadero plato fuerte, en el que el condimento no debe recubrir el elemento príncipe, sino acompañarlo de manera sabia y armoniosa.
Los ingredientes bien tratados, bien cocinados, unidos entre ellos con la secuencia justa y siguiendo las buenas prácticas caseras, dan lugar a un producto de calidad con características organolépticas excelentes y, sobre todo, muy rico. Hemos puesto mucha atención también en la selección de la sal, algo muy importante para caracterizar el sabor:  la sal Salfiore di Romagna, producida en las salinas de Cervia, es conocida por su “dulzura”, tiene un gusto suave y es secada de manera natural, resultando muy soluble y rica en todos los oligoelementos propios del agua de mar.
La cocina italiana es famosa en todo el mundo por sus sabores buenos y únicos.
De hecho, ofrecemos, uniendo tradición y tecnología moderna, desde productos clásicos como los tortellini, a los originales ravioli con peras frescas y queso de oveja curado en cueva, con membrillo y queso de oveja curado en fosa, con acelgas y menta... o a  productos innovadores con diferentes tipos de relleno de pescado, de foie gras o pastas con café o cacao.
 Nuestros tortellini ultracongelados están hechos con: carne de cerco local, mortadela Bologna I.G.P*., jamón curado entero, huevo y parmesano reggiano D.O.P.**
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