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Lapilli 'nduja con gulasch al finocchio e patate viola

Lapilli 'nduja con gulasch al finocchio e patate viola
Un particolare abbinamento tra secondo e un raviolo originale per un piatto unico gustoso.
Procedere con il gulasch nella maniera classica senza esagerare con la paprica forte, ma unendo in cottura un finocchio tagliato finemente. Cuocere una decina di lapilli all'nduja.
In una fondina importante disporre il gulasch con al centro i lapilli e qualche cubetto di patata viola lessata.

Lapilli di 'nduja

Sfoglia gialla: semola di grano duro, farina di grano tenero, uovo fresco pastorizzato (24%).
 
Raviolo a base di: ‘nduja calabrese* e broccoli calabresi.

* nduja: salame morbido piccante

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