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Goliardoni con zuppetta di pane e pomodoro alla salvia

Goliardoni con zuppetta di pane e pomodoro alla salvia
Un gustosa zuppetta di pane e pomodoro per accompagnare il nostro goliardone ...
Procedere come una classica "pappa al pomodoro" (pane vecchio rinvenuto nel brodo vegetale, aglio rosolato, pomodori pelati privati dei semi e  tritati grossolanamente e poi  fatti cuocere insaporendo alla fine con della salvia).

Disporre la zuppa ottenuta in una fondina abbastanza ampia dove poi adagiare i GOLIARDONI lessati, un filo d' olio e delle erbe aromatiche come guarnizione

Goliardoni

Tortellone fatto a mano, di dimensioni particolarmente grandi (50 g. ca.) in sfoglia verde screziata. Molto elegante e gustoso.

Sfoglia verde: semola di grano duro, farina di grano tenero, uovo fresco pastorizzato (24%), con aggiunta di spinacio.

Ripieno a base di: ricotta vaccina mescolata al ripieno di carne dei tortellini 
   

                                                                                                                                                                        

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