Pasta corta all'uovo

Da  Bolognesi, abituati dall’infanzia alla pasta all’uovo fatta in casa, nell’intento di ampliare la proposta e fornire tante diverse soluzioni per il RISTORATORE, abbiamo voluto dare risalto anche ad alcuni formati particolarmente accattivanti, comunemente di sola semola, arricchendoli con l'uovo.
Tra questi spiccano  i Soffi di vento, un fusillo di formato grande dall’elica volutamente lievemente increspata che gli conferisce un  piacevole aspetto “arioso” insieme ai maccheroncini al pettine, alle mani di fata, i macherì…..