Formato di pasta della più antica tradizione Pugliese. Il nome riprende dal "maccheroncino al ferro" che le massaie ottenevano sagomando la pasta con un bastoncino di ferro.
Ingredienti: semola di grano duro, farina di grano tenero, acqua.
Peso medio unità: 4 gr.
Tempo di cottura: 2 minuti c.a.
Resa: 60%
Porzione consigliata: 100 gr. di prodotto crudo
Confezione: sacchetto da due kg .
Unità di vendita: cartone da un sacchetto
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