L'origine di questa pasta è ligure, precisamente nella zona di Genova, il nome probabilmente deriva dal termine dialettale arrotolare, torcere. Classiche le Trofie al Pesto di basilico.
Ingredienti: semola di grano duro, acqua.
Peso medio unità: 0,5 gr
Tempo di cottura: 5 minuti c.a.
Resa: 60%
Porzione consigliata: 100 gr. di prodotto crudo
Confezione: sacchetto da tre kg
Unità di vendita: cartone da un sacchetto
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