Pasta semplice

Benché avvezzi alla tradizione della pasta fresca fatta in casa con abbondante impiego dell'uovo,abbiamo voluto dare risalto anche a prodotti senza uovo riprendendo temi classici di alcune regioni italiane, come "Orecchiette, "Trofie","Maccheroncini al ferro" ecc.. al tempo stesso, per fornire tante diverse soluzioni, abbiamo arricchito con l'uovo alcuni formati particolarmente originali e accattivanti, ed ecco “Soffi di vento”, “Maccheroncini al pettine”, “Mani di fata”, "Macherì", ecc..; utilizziamo SEMOLE, FARINE e UOVA  di PRODUZIONE 100% ITALIANA certificata scelte in funzione del sapore, della tenuta in cottura, dell’elasticità e buona lavorabilità in cucina, a seconda del formato di pasta da produrre e ne abbiamo studiato il rapporto tra gli ingredienti. Diverso infatti è il “carattere” delle tagliatelle piuttosto che dei maccheroncini o delle orecchiette.
Abbiamo aggiunto ingredienti meno comuni o inusuali per proporre varianti originali come Tagliatelle ai semi di papavero, al farro, al grano saraceno, o Taglioline al caffè, al cacao…